Variações sobre o mesmo tema: torta de cenoura

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Passou das duas da matina, estou cansada e com sono, mas acho que vale fazer o post dessa torta agora. Porque sei que vou acordar tarde, esbaforida pra resolver um monte de pendências e acabaria desistindo de fazer essa postagem. E a dica é que vc faça essa torta neste final de semana.

Gente, eu amei essa receita que me foi enviada por uma amiga! Pela simplicidade (adoro receitas fáceis e rápidas) e pelo resultado surpreendente. A proposta original é de uma torta de cenoura com manjericão. Na primeira vez em que fiz fiquei decepcionada porque salguei demais (nunca sei bem qual a proporção do “à gosto”). Mas deu pra perceber o potencial da receita.

Depois disso, ganhei de presente, da mesma amiga que me enviou a receita, uma caixinha linda em forma de ursinho com pedaços dessa torta (com sal na medida certa) cortados em formato de coração. Do jeitinho que ela costuma fazer pra sua filhota. Fiquei ainda mais animada a tentar novamente, porque adorei a ideia de cortar a torta em formatos diferentes e principalmente porque é de fato uma delícia.

E lá fui eu. Mas tive que fazer uma pequena (e considerável) mudança. Meu pé de manjericão morreu e ainda não providenciei outro. E nos mercados pelos quais passei, os maços estavam bem feios. Então resolvi fazer sem manjericão mesmo e pra ressaltar o sabor, dobrei a quantidade de queijo pedida na receita e troquei o parmesão pelo tipo grana.

Adorei o resultado e estou pensando em fazer uma versão com gorgonzola!

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Torta de cenoura e queijo

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo tipo grana ralado (saquinho de 100g – comprei no Pão de Açúcar)
4 ovos batidos
1 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a gosto (Coloquei uma colher rasa (chá) de sal. Não usei pimenta)

Modo de preparo:

Ponha no liquidificador o óleo, o queijo, o sal e os ovos. Bata até ficar homogêneo.

Numa tigela misture a farinha com o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e misture bem com um fouet (batedor manual) ou uma colher grande). Junte a cenoura e a cebola e misture delicadamente. Corrija o sal e despeje em um refratário untado com manteiga. Leve ao forno médio preaquecido até dourar. Sirva frio ou quente.

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Inove com castanha-do-pará!

Esta receita é divina. A castanha-do-pará dá à massa dessa torta um sabor incrível, que lembra um petit four dos bons. Tirei do suplemento da revista Cláudia (Invenções da Bettina – edição julho de 2009) para fazer no último Dia das Mães. Prometi dar a receita no meu outro blog, mas com tantas mudanças que ocorreram  naquela época, acabei não postando. Ok, porque o Oishii! é o lugar ideal para compartilhar essa maravilha!

Torta de castanha-do-pará e geleia de morango

Ingredientes:

1 xícara de manteiga

1 xícara de açúcar

2 gemas

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de castanha-do-pará moída (bati no liquidificador, mas acho que no processador deve ficar melhor)

1 ½  de geleia de morango (se for caseira, melhor ainda!)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

 Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e bata até ficar homogêneo.

 Acrescente a farinha de trigo e a castanha moída.

 Divida a massa em duas porções e coloque uma delas no fundo de uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro.

 Polvilhe com farinha e abra com um rolo. Espalhe a geleia sobre a massa.

 Sobre um pedaço grande de papel-manteiga, coloque a massa restante. Polvilhe com farinha e abra com um rolo até atingir 25 cm de diâmetro.

 Vire a massa sobre o recheio e retire o papel-manteiga, pressionando ligeiramente nas bordas para fechar bem.

 Encaixe o aro da forma e leve para gelar por 30 minutos.

 Leve ao forno moderado (180º C), preaquaecido, por 50 minutos ou até dourar.

 Espere amornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, desenforme e sirva.

 Rende 8 fatias.